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清涼一夏,夏季清涼食譜推薦!
木酢達人 / 2016-06-29

悶熱的空氣、落下的汗滴、熱風撫面,實在讓人快受不了,

揮汗如雨的夏天,真相人很想要來一杯清涼的搖搖杯,

或是來碗透心涼的剉冰。

很容易一不小心就攝取過多的糖分而發胖,

同時又因為冰涼的涼寒食物傷了身體。

到底炎炎夏日應該怎麼吃呢?

中醫師指出夏季如果食用過多的寒性食物,

容易引起腸胃不舒服、食慾不振、腹痛、腹瀉,

夏天時血液循環較快,如果突然喝冰飲的話,

會導致為的血液循環變慢,胃的清氣衝到頭部,

容易頭暈或是暈倒。

而一直待在冷氣房裡,會因為身體變成外寒內熱的狀況,

長時間下來容易導致腰痠背痛,體內的暑氣被寒氣包起來,

導致血液循環變差,身體運行的不順暢。


夏季很適合吃綠豆跟薏仁

本草綱目幾載:

綠豆:

綠豆色綠,小豆之屬木者也。通於厥陰、陽明。

其性稍平,消腫治痘之功雖同赤豆,而壓熱解毒之力過之,

且益氣,厚腸胃,通經脈,無久服枯人之忌。但以作涼粉,豆酒,

或偏於冷或偏於熱,能致人病,皆人所為,非豆之咎也。

外科治癰且有內托護心散,極言其神效,丹溪有論發揮。

薏仁:

薏苡仁,陽明藥也,能健脾益胃。虛則補其母,故肺痿、肺癰用之。筋

骨之病,以治陽明為本,故拘攣筋急、風痹者用之。土能勝水除濕,故泄瀉、水腫用之。

 

材料:

  1. 綠豆半斤(用大同電鍋的量杯+3杯的水)
  2. 薏仁半斤(用大同電鍋的量杯+3杯的水)
  3. 蒟蒻絲150克(也可用米苔目、粉圓等......)
  4. 紅糖10~15大匙(甜度可隨個人習慣調整)

作法:

  1. 將半斤綠豆加3杯水,電鍋外加2杯水,電鍋跳起後馬上加入紅糖攪拌放涼。
  2. 將半斤薏仁加3杯水,電鍋外加2杯水,電鍋跳起後再悶30~40分鐘。
  3. 綠豆、薏仁煮好後,將水、紅糖、蒟蒻絲(其他配料)全部加在一起煮沸放涼就完成囉。

 


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