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[達人上菜] 清涼爽口開胃小菜 梅漬小番茄
木酢達人 / 2016-07-25

你是不是因為天氣熱呼呼,導致時常沒有胃口呢?

每次到餐廳吃飯時看到有梅漬蕃茄當前菜,

都覺得實在太開胃太好吃了,連小朋友的接受度都超高的喔。

今天達人要教大家做的就是涼爽餐前開胃小菜「梅漬小番茄」!!

每到夏天或是剛好小番茄盛產時,就可以做一些冰在冰箱裡,

來對抗一下盛夏的暑氣吧!


準備材料:

話梅7~8顆

小番茄1斤

糖or蜂蜜少許

玻璃罐1~2罐

作        法:

  1. 將500cc的水煮沸後加入話梅,水滾了約一分鐘後放涼備用。
    (可加少許的糖,要加蜂蜜的話必須等涼了之後再加)
  2. 將小番茄尾部用水果刀輕畫初十字痕跡
  3. 準備一鍋水,待水滾後加入小番茄煮約一分鐘後撈起。
  4. 將撈起的小番茄放入加了冰塊的冰水中,待皮裂開剝除。
  5. 把放涼的梅汁跟番茄裝入玻璃罐,放冰箱入味一天,即可食用。

 


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